Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa  
REICOMUNICAR. Vol. 7, Núm. 14 (Ed. Julio – Diciembre 2024) ISSN: 2737-6354.  
El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
DOI: https://doi.org/10.46296/rc.v7i14.0273  
El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria  
2
7 de Junio de la Parroquia La América  
Corn storage and income in the agricultural association 27 de Junio of the  
Parish of La América  
Zea-Barahona Carlos Artemidoro  
Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa, Ecuador.  
Correo: carlos.zea@unesum.edu.ec  
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0001-7546-7148  
Macias-Villacreses Tania Lisbeth  
Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa, Ecuador.  
Correo: lisbeth.macias@unesum.edu.ec  
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0003-3105-0097  
Moreno-Ponce María Raquel  
Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa, Ecuador.  
Correo: maria.moreno@unesum.edu.ec  
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0003-4287-0453  
Parrales-García Néstor Raúl  
Universidad Estatal del Sur de Manabí. Jipijapa, Ecuador.  
Correo: nestor.parrales@unesum.edu.ec  
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-2774-2974  
RESUMEN  
Los agricultores enfrentan diferentes niveles de pobreza por lo que buscan alternativas que  
posibiliten optimizar sus ingresos económicos, optimizando la productividad del cultivo del maíz  
a través de prácticas agronómicas y de poscosecha sostenible y sustentable dándoles valor  
agregado a sus productos mediante el secado y beneficiado del maíz, con el propósito de obtener  
el grano de alta calidad y, en forma asociativa, mejorar los canales de comercialización a clientes  
que oferten precios superiores y con un peso justo. Los agricultores maiceros manejan la  
actividad de poscosecha en forma deficiente (almacenan en trojes, galpones, sacos de yute) que  
originan pérdidas entre el 10 y 15 % del grano almacenado debido a los daños que causan los  
roedores, gorgojos, hongos. Para evitar las pérdidas y la calidad, se debe conservar al máximo  
siendo necesario disponer de métodos y tecnologías adecuadas. Ante esta realidad es necesario  
incrementar la productividad de maíz reduciendo las pérdidas poscosecha para mejorar los  
ingresos familiares de productores requiriendo identificar alternativas para aumentar sus ingresos  
económicos, con la implementación de alternativas de almacenamiento que permita conservar  
granos por largo tiempo e impida el ataque de diversas plagas, además, si los granos han sido  
secados de forma adecuada (menor 14% de humedad) cumplan una función importante,  
asegurando la alimentación familiar, también para que los agricultores puedan regularizar la  
comercialización de sus excedentes del maíz y tener acceso a mercados en momentos  
Información del manuscrito:  
Fecha de recepción: 22 de abril de 2024.  
Fecha de aceptación: 25 de junio de 2024.  
Fecha de publicación: 10 de julio de 2024.  
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98  
Zea-Barahona et al. (2024)  
favorables. Se plantea considerar los métodos: científico, descriptivo, exploratorio, analítico y  
bibliográfico para la investigación.  
Palabras claves: Pobreza, productividad, pérdida, granos, almacenamiento.  
ABSTRACT  
Farmers face different levels of poverty, so they look for alternatives that make it possible to  
optimize their economic income, optimizing the productivity of corn cultivation through sustainable  
agronomic and post-harvest practices, giving added value to their products through drying and  
processing of corn, with the purpose of obtaining high quality grain and, in an associative manner,  
improving marketing channels to clients who offer higher prices and a fair weight. Corn farmers  
manage post-harvest activity poorly (they store in barns, sheds, jute bags) which cause losses  
between 10 and 15% of the stored grain due to damage caused by rodents, weevils, and fungi.  
To avoid losses and quality, it must be preserved as much as possible and it is necessary to have  
appropriate methods and technologies. Given this reality, it is necessary to increase corn  
productivity by reducing post-harvest losses to improve the family income of producers, requiring  
the identification of alternatives to increase their economic income, with the implementation of  
storage alternatives that allow grains to be preserved for a long time and prevent the attack of  
various Furthermore, if the grains have been dried properly (less than 14% humidity), pests play  
an important role, ensuring family nutrition, also so that farmers can regularize the marketing of  
their corn surpluses and have access to markets in favorable moments. It is proposed to consider  
the methods: scientific, descriptive, exploratory, analytical and bibliographic for the research.  
Keywords: Poverty, productivity, loss, grains, storage.  
1. INTRODUCCIÓN  
El maíz es una planta maravillosa, el segundo cereal en producción en el mundo  
y herencia milenaria de los pueblos mesoamericanos (Munguía-Aldama, et al,  
2
014). No cabe duda de que el maíz ha sido una planta trascendente para el  
bienestar de la humanidad (Vargas, 2013) y viene contribuyendo a la seguridad  
alimentaria del Ecuador por ser el componente principal del alimento balanceado  
para aves, ganado, camarón y porcinos.  
El análisis de la cadena productiva de maíz en la provincia de Manabí identifica  
la heterogeneidad de los productores, considerando que las asociaciones la  
integran agricultores de distintas clases de productos siendo esto inconveniente  
por cuanto, son pocas las organizaciones exclusivas de maiceros, así como  
también la deficiente organización de los productores, en establecer su  
producción trayendo como consecuencia el enfrentamiento de la  
sobreproducción y las caídas de precios.  
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El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
La fragmentación de la tierra, la poca capacidad organizacional, la dificultad de  
acceder al crédito y a las buenas prácticas agrícolas, conlleva a la pérdida de la  
capacidad de negociación a lo largo del proceso productivo y de la  
comercialización del maíz, ya que esta actividad no se la hace de manera  
asociada directa por parte de los productores con los comerciantes, sino de  
manera individual de tal manera que el productor queda en manos del  
comerciante sin el poder negociar principalmente el precio.  
Es importante indicar que la cadena de producción de maíz, está funcionando en  
forma irregular, no responde a la planificación o a un ambiente ordenado de  
desarrollo, en el que los diversos eslabones se relacionen entre sí, con las  
exigencias propias de la dinámica en la que se ven envueltos, las decisiones  
basadas en la conveniencia o no de ejecutar las diferentes actividades  
productivas, se debe considerar la adopción de una política de acción, de forma  
asociada por parte de los productores. Esta acción les permitirá mejorar su poder  
de negociación frente a los comerciantes e industrializadores de la gramínea.  
En el diagnóstico se identifican las fortalezas de la cadena productiva del maíz,  
que es la disponibilidad de suelos fértiles, clima favorable, y la buena calidad del  
grano, frente a éstas se identifican las principales debilidades relacionadas con  
el manejo inapropiado de las organizaciones, baja productividad, inadecuado  
almacenamiento del grano, limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por  
parte de los productores, además se encuentra como oportunidades, la  
existencia de un mercado nacional insatisfecho por la oferta de maíz, que crece  
tanto nacional como internacionalmente, el desarrollo vial de la provincia, el  
apoyo de los gobiernos locales y de las instituciones, como amenazas de la  
cadena los fenómenos naturales, la poca articulación de las instituciones  
públicas en políticas comunes para el sector, la plaga y la falta de infraestructura  
secundaria y terciaria de riego para enfrentar la sequía.  
La principal característica de los productores de maíz en la provincia está  
relacionada con la dispersión y desorganización, limitando la obtención de  
ingresos suficientes, el desarrollo económico de escala, poder de negociación y  
alianzas en la cadena productiva, sin embargo de acuerdo al análisis efectuado  
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Zea-Barahona et al. (2024)  
se conoce que a pesar de todas estas limitantes los pequeños productores  
aportan con la mitad de la producción nacional.  
El almacenamiento de granos y cereales es una etapa crítica en la que las  
pérdidas se deben reducir al mínimo y la calidad se debe conservar al máximo;  
por lo tanto, es necesario disponer de tecnologías adecuadas para este  
propósito. Existen diversos sistemas de almacenamiento para el pequeño y  
mediano productor tales como trojes, galpones, barriles de metal, contenedores  
de plástico, bolsas de plástico o yute, silos metálicos, etc. Y la elección del  
sistema dependerá de la disponibilidad, conveniencia de uso, eficiencia y  
relación costo-beneficio que deben ser considerados por el agricultor o usuario.  
(FAO 2014). El silo metálico familiar es una tecnología aliada fundamental de la  
FAO en la lucha contra el hambre en el mundo ya que ayuda a lograr la seguridad  
alimentaria. En los últimos diez años ha sido probada y validada en más de 20  
países de África, Asia y América Latina, según el Ministerio de Agricultura,  
Ganadería, Acuacultura y Pesca de Ecuador (2020), durante el año 2020 en el  
Ecuador hubieron sembradas 255.376 ha de maíz duro (grano seco), con una  
producción de 1.513.635 toneladas.  
La Asociación Agropecuaria 27 de Junio se encuentra ubicada en la parroquia  
La América del cantón Jipijapa, tiene como principal fuente de producción y de  
ingresos económicos de las familias el maíz duro, el sistema de almacenamiento  
de la gramínea en la finca en la mayoría de los productos es defectuosa, se  
presentan distorsiones en los mecanismos de formación de precios, excesiva  
intermediación sin aporte de valor agregado al grano (Programa del Buen Vivir  
Rural-MAG (2020).  
El maíz: sistema de almacenamiento  
La producción de maíz obtenida se acumula en parte de la parcela para luego  
ser trasladada en costales hasta la vivienda del agricultor, donde se procede a  
seleccionar por tamaño. Una vez seleccionada, las mazorcas son almacenadas  
(con hojas) en pequeños graneros o bodegas construidos a base de caña  
guadua y cade u otros materiales de la zona (IICA, 1986, p. 6).  
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El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
Otra forma tradicional de almacenar y conservar el maíz consiste en hacer pares  
de mazorcas que son “amarradas” en los caballetes de las casas o en árboles  
cercanos (IICA, 1986).  
La reducción de las pérdidas de alimentos a través de la mejora del  
almacenamiento en la explotación agrícola puede mejorar la situación de la  
seguridad alimentaria de los hogares agrícolas. Los pequeños productores a  
menudo o casi siempre se ven obligados a vender todos sus cereales poco  
después de cosecharlos, ya que el equipo de almacenamiento tradicional no  
puede garantizar la protección contra plagas y patógenos… estudios de casos  
realizados en África, Asia y América Latina han demostrado que el uso de silos  
metálicos previene las pérdidas de cereales durante el almacenamiento y mejora  
la seguridad alimentaria de los hogares. Un estudio concluyó que en Kenya los  
agricultores que empleaban silos metálicos para almacenar el maíz tenían 1,8  
meses más de suministro adecuado de alimentos que los que no utilizaban, lo  
que aseguraba la estabilidad de su consumo de alimentos durante todo el año.  
Gracias a los silos metálicos, los agricultores podían limitar sus ventas y mejorar  
o aumentar sus ingresos (Organización de las Naciones Unidas para la  
Alimentación y la Agricultura, 2019, p. 79).  
La capacidad instalada de almacenamiento de granos básicos en Ecuador es de  
1
’208.995,00 toneladas métricas, distribuidas entre agroindustrias (piladoras y  
fabricantes de alimentos balanceados), silos, bodegas, almaceneras, centros de  
acopio, entre otros, según datos al 2011 (Villanueva Barahona, Salazar  
Soledispa, & Hidalgo Andrade, 2017, p. 7).  
El almacenamiento de maíz se concentra en las instalaciones administradas por  
empresas fabricantes de alimentos balanceados, lideradas por tres  
agrupaciones: AFABA, APROBAL y PRONACA que principalmente absorben la  
cosecha de maíz, incluso el almacenado por la UNA EP, dentro de una política  
de absorción previo a la autorización de permisos de importación en caso de  
requerirlo (Villanueva Barahona, Salazar Soledispa, & Hidalgo Andrade, 2017,  
pp. 7-8).  
4
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Zea-Barahona et al. (2024)  
En Ecuador, la Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA EP) de Portoviejo  
reactivó el sistema de almacenamiento “silos bolsas” para almacenar el  
excedente de la cosecha de maíz en Manabí. Estos silos bolsas tienen una  
capacidad de almacenamiento de 180.000 toneladas métricas, las cuales se  
adicionan a los silos fijos y a los centros de acopio de la entidad. En el resto del  
país, los silos bolsas se utilizaban según la demanda… esto permitió que los  
ingresos de los agricultores mejoraran considerablemente, ya que se podía  
negociar cuando el precio subía en el mercado local o nacional (Food and  
Agriculture Organization of the United Nations, 2018, p. 129).  
Los ingresos de los agricultores aumentaron al emplear nuevas formas de  
almacenamiento, algunos emplean silos metálicos pequeños, medianos o  
grandes, sacos herméticos y algunos silos de plásticos, todo esto les permite  
vender el maíz a un precio más elevado, en comparación con los enfoques  
tradicionales de almacenamiento… en consecuencia la venta de  
almacenamiento mejorado se tradujo en aproximadamente 4,6 millones de sacos  
de 90 kg de maíz almacenados a salvo de las plagas lo que evitó una pérdida  
estimada de entre el 12% y el 20% (Organización de las Naciones Unidas para  
la Alimentación y la Agricultura, 2019, pp. 79-80).  
Distribución e ingresos de la producción de maíz  
La distribución geográfica de la producción de maíz amarillo duro en Ecuador es  
la siguiente: En la Costa el 78% (Los Ríos 35%, Manabí 22% y Guayas 21%); en  
la Sierra, un 14%, ubicadas básicamente en la provincia de Loja (8%); en la  
Amazonía un 6% y en las denominadas zonas no asignadas un 2%. En términos  
de aporte al PIB se estima que la producción local de maíz representa alrededor  
del 4% del PIB agrícola, mientras que en términos de absorción de mano de obra  
utiliza un 8% de la Población Económicamente Activa (PEA) de la agricultura,  
ganadería y caza, y la cadena en su conjunto un 3% de la PEA total  
(MAG, 2006), citado por (Torres Navarrete, et al., 2015, pp. 271-272).  
El maíz es uno de los productos agrícolas más importantes de la economía  
ecuatoriana, por su elevada incidencia social, casi las tres cuartas partes de la  
producción total provienen de unidades familiares campesinas. La superficie  
cosechada en el país es de 231.636 ha, con una producción de 288.031 t, solo  
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El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
el grano suave y duro choclo en la altura tiene una superficie sembrada de  
4
2
1.848 ha con una producción de 99.252 t y un rendimiento de 2,37 t/ha (FAO,  
007), citado por (Peralta, et al., 2017, p. 3).  
La rentabilidad del maíz es bastante baja, razón por la cual el productor  
no puede ahorrar dinero que luego le serviría para nuevas siembras. De tal  
modo que los productores deben conseguir dinero  
o
insumos para  
emprender el ciclo del cultivo (Torres Navarrete, et al., 2015, p. 272).  
El maíz (Zea mays L) es uno de los cultivos más importantes para la  
alimentación de los ecuatorianos ya que su producción provee la materia  
prima para la agroindustria y la alimentación humana. De acuerdo con las  
estadísticas de la FAO, en el año 2016 la superficie sembrada fue de  
4
85.696 hectáreas con una producción de 1`667.704 toneladas y un  
rendimiento de 3.17 t.ha-1. En la actualidad, la producción nacional está  
orientada principalmente a los tipos duro y suave de color amarillo, el  
rendimiento promedio del maíz amarillo duro en los años 2015 y 2016,  
considerando dos ciclos de siembra fue de 5.76 t.ha-1 según estimaciones del  
Ministerio de Agricultura, estas mejoras en la productividad podrían atribuirse  
principalmente a dos factores: utilización de semilla de híbridos de alto  
potencial de rendimiento y una política de precios mínimos de sustentación para  
el productor, que permitieron incrementar significativamente los ingresos de  
pequeños y medianos productores de maíz (Caviedes Cepeda, 2019).  
Los productores maiceros del Ecuador se clasifican según su tamaño en tres  
grupos: pequeños (menos de 10 ha. plantadas), medianos (de 10 a 50 ha.) y  
grandes (más de 50 ha.). Según esta división y utilizando los datos del Censo  
Agropecuario del año 2000, se concluye que el maíz es un cultivo de pequeños  
(52%) y medianos productores (36%) ya que ambos grupos constituyen el 88%  
de los productores. Los pequeños, sin embargo, abarcan solo el 27% del área  
sembrada mientras que los medianos ocupan el 46% (Zambrano & Andrade  
Arias, 2021).  
En la parroquia La América del cantón Jipijapa, existe una Asociación de  
campesinos que agrupa a productores de diferentes sitios de la mencionada  
4
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Zea-Barahona et al. (2024)  
parroquia, que se dedican a la producción de maíz y café, pequeñas parcelas,  
que les permite subsistir y satisfacer sus necesidades.  
La Asociación no cuenta con ningún plan de capacitaciones y sus ingresos que  
obtienen por la comercialización de los productos agrícolas como es del maíz,  
cuyo valores en ingresos totales radican en $15.000,00 pero se reparte en el  
mantenimiento de maquinaria, mano de obra e insumos; los mecanismos de  
comercialización que utiliza la asociación para vender los productos agrícolas  
son mediante la comercialización asociativa; el precio que reciben por  
comercializar los productos no es el adecuado debido a la situación que  
actualmente afecta el país y la economía; los principales factores que afectan y  
que contribuyen al proceso de comercialización de los productos agrícolas  
dentro de la asociación son la incredibilidad y desinformación; cabe destacar que  
el comercializar productos agrícolas ha permitido mejorar los ingresos  
económicos tanto de la asociación como de sus socios (González Menéndez,  
2
023).  
2. METODOLOGÍA  
La presente investigación se desarrolló bajo un diseño no experimental,  
empleando un enfoque mixto que integró tanto métodos cuantitativos como  
cualitativos. Este enfoque es ideal cuando se busca observar y analizar  
fenómenos sin intervenir directamente en ellos, permitiendo así una comprensión  
más amplia y profunda del contexto estudiado. El análisis se sustentó en una  
rigurosa revisión bibliográfica y documental, aplicando métodos descriptivos,  
inductivos, deductivos y analíticos. Esta combinación metodológica facilitó una  
evaluación exhaustiva de la información recolectada y contribuyó a una  
comprensión integral del fenómeno en cuestión (Gómez, 2017; Hernández-  
Sampieri et al., 2014).  
Además, se utilizaron técnicas de observación, entrevistas y encuestas para la  
recolección de datos, lo que permitió obtener una visión más completa y  
detallada del objeto de estudio. La triangulación de estas técnicas fue clave para  
incrementar la validez de los resultados obtenidos, ya que se logró corroborar y  
contrastar la información desde diferentes perspectivas. Esta metodología no  
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Parroquia La América.  
solo permitió una interpretación más rica y matizada del fenómeno, sino que  
también garantizó la robustez del análisis final (Gómez, 2017; Martínez & Pérez,  
2
018).  
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN  
En la presente investigación se aborda la problemática de las pérdidas  
poscosecha en la producción de maíz, un tema de vital importancia para la  
sostenibilidad y rentabilidad del sector agrícola en Ecuador. A través de un  
análisis exhaustivo de los datos recolectados, se pretende no solo cuantificar  
estas pérdidas, sino también identificar las prácticas de almacenamiento que  
pueden mitigarlas. Este enfoque es fundamental para comprender cómo los  
productores enfrentan los desafíos relacionados con la conservación de su  
cosecha y garantizar la calidad del maíz hasta su comercialización. La relevancia  
de este estudio radica en su capacidad para ofrecer soluciones prácticas que  
mejoren la eficiencia en la cadena de valor del maíz, contribuyendo así al  
fortalecimiento del sector agrícola en la región.  
Tabla 1. Producción y superficie cosechada de maíz (grano seco) en el Ecuador año 2021  
Provincia  
Superficie  
cosechada (ha)  
144.109  
90.749  
55.511  
21.246  
Producción (t ha)  
Porcentaje  
participado  
42,2%  
26,6%  
16,3%  
Los Ríos  
Manabí  
Guayas  
642.761  
280.757  
247.712  
61.094  
Loja  
4,0%  
Resto de provincias  
Total  
44.297  
355.912  
126.302  
1’358.626  
10,9%  
100,0%  
Fuente: INEC 2021  
En lo referente a la producción y superficie cosechada de maíz en el Ecuador,  
se evidencia que la provincia de Los Ríos, es la que mayor superficie cosecha  
anualmente con una participación del 42,2% y una producción de toneladas por  
hectáreas de 642.761. En segundo lugar, se encuentra la provincia de Manabí  
con 90.749 hectáreas cosechadas, lo que significa el 26,6% de participación con  
2
80.757 toneladas por hectáreas. En tercer lugar, se encuentra la provincia del  
Guayas con una superficie cosechada de 21.246 hectáreas y una participación  
en porcentajes del 16,3%, en cuarto lugar se encuentra la provincia de Loja con  
una participación del 4,0% con una superficie de 21.246 hectáreas. El resto de  
4
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Zea-Barahona et al. (2024)  
provincias, es decir las 20 restantes aportan en su totalidad con una superficie  
cosechada de 44.297 hectáreas, lo que representa el 10,9% de porcentaje de  
participación.  
Tabla 2. Precio de maíz Ecuador año 2016 - 2022  
Año  
Precio $  
2016  
2017  
2018  
2019  
2020  
2021  
2022  
14,90  
16,46  
14,38  
15,25  
14,60  
14,60  
15,57  
Fuente: (Zambrano & Andrade Arias, 2021)  
Como se observa en la tabla 2, se establece que los mejores precios se pagaron  
en el año 2017, donde se reflejó un precio de USD 16,46 dólares americanos, y  
en el año 2022 con un precio de USD 15,57 dólares americanos. Se hace notar  
que de acuerdo a lo consultado en los lugares donde se comercializa el maíz,  
lugares de compra – venta, el precio en el año 2023 se reflejó en los meses de  
mayo a septiembre de USD 9,00 dólares americanos para la compra y para la  
venta de USD 12,00 dólares americanos, en los meses de octubre llego a  
comercializarse para la venta en USD 15,00 dólares americanos. También se  
indica que el precio más bajo en este periodo de análisis fue el año 2018, donde  
se comercializo a USD 14,38 dólares americanos.  
Tabla 3. Género  
Alternativa  
Masculino  
Femenino  
Otro  
Frecuencia  
Porcentaje  
96%  
43  
2
4%  
0
0%  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
La mayoría de los encuestados (96%) se identifican como masculinos, lo que  
indica una marcada predominancia en la participación de hombres en la  
Asociación. Sólo un pequeño porcentaje (4%) se identifica como femenino y no  
hay datos registrados para la categoría "Otro".  
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El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
La desigualdad en la distribución de género puede tener implicaciones  
importantes, ya que, si el objetivo es tener una representación equitativa de  
género, este resultado podría sugerir la necesidad de estrategias para aumentar  
la participación de mujeres como miembros de la Asociación. Por lo que podrían  
proponerse estrategias para mejorar la participación de otros géneros y  
garantizar una muestra más equitativa.  
Tabla 4. Nivel de Estudios  
Alternativa  
Primaria  
Secundaria  
Superior  
Ninguno  
Total  
Frecuencia  
Porcentaje  
71%  
22%  
7%  
0%  
32  
10  
3
0
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
La encuesta realizada a los miembros de la "Asociación Agropecuaria 27 de  
Junio" revela que la mayoría de los encuestados tienen educación primaria  
(71%), seguida de aquellos con educación secundaria (22%) y un pequeño  
porcentaje con educación superior (7%). No se registraron socios sin educación  
formal.  
Estos resultados sugieren un nivel básico de alfabetización y conocimiento  
dentro de la asociación, con una proporción relativamente baja de socios con  
educación superior. Es fundamental considerar estos hallazgos para planificar  
programas de capacitación y promover oportunidades educativas que puedan  
fortalecer aún más la formación académica y habilidades de los miembros en el  
ámbito agropecuario.  
Tabla 5. Tiempo cultivando maíz  
Alternativa  
Frecuencia  
Porcentaje  
0%  
Menos de 1 año  
0
1
3
– 3 años  
– 5 años  
0
0%  
0
0%  
Más de 5 años  
45  
45  
100%  
100%  
Total  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
En base a la información proporcionada sobre el tiempo que los encuestados  
han estado cultivando maíz, se presenta: El 100% de los encuestados indicaron  
4
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Zea-Barahona et al. (2024)  
haber estado cultivando maíz durante más de 5 años. No hay participantes que  
hayan cultivado maíz por menos de 5 años.  
La totalidad de los encuestados tiene experiencia significativa en el cultivo de  
maíz, ya que todos han estado involucrados en esta actividad durante más de 5  
años.  
Tabla 6. Importancia de almacenar el maíz  
Alternativa  
Frecuencia  
Porcentaje  
4%  
91%  
2%  
2%  
Asegurar la calidad y la seguridad del producto  
Reducir las pérdidas poscosecha  
Mejorar la rentabilidad del cultivo  
Todas las anteriores  
2
41  
1
1
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
Basándonos en la información proporcionada sobre la importancia de almacenar  
técnicamente el maíz, se indica que: El 91% de los encuestados indicó que la  
razón principal para almacenar técnicamente el maíz es reducir las pérdidas  
poscosecha. Esto sugiere que los participantes consideran relevante  
implementar prácticas de almacenamiento que minimicen las pérdidas después  
de la cosecha. El 4% de los encuestados destacó la importancia de asegurar la  
calidad y la seguridad del producto, mientras que el 2% mencionó mejorar la  
rentabilidad del cultivo. Un 2% también seleccionó "Todas las anteriores",  
indicando que consideran todas las razones proporcionadas como importantes.  
Dado que la gran mayoría seleccionó la opción de reducir las pérdidas  
poscosecha, esto puede sugerir que en la comunidad de encuestados existe una  
conciencia significativa sobre la importancia de las prácticas de almacenamiento  
para preservar la cantidad y la calidad del maíz después de la cosecha. Aunque  
una razón principal destaca (reducir las pérdidas poscosecha), es notable que  
algunas personas también reconocen otras razones, como la calidad y seguridad  
del producto, así como la mejora de la rentabilidad, indicando que la importancia  
de almacenar técnicamente el maíz puede ser multifacética.  
Tabla 7. Principales factores que pueden causar pérdidas  
Alternativa  
Frecuencia  
Porcentaje  
0%  
Daño mecánico  
Contaminación  
Infestación de plagas  
0
3
7%  
38  
84%  
4
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Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa  
REICOMUNICAR. Vol. 7, Núm. 14 (Ed. Julio – Diciembre 2024) ISSN: 2737-6354.  
El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
Enfermedades  
4
9%  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
Basándonos en la información proporcionada sobre los factores que pueden  
causar pérdidas poscosecha del maíz, se presenta el siguiente análisis: La  
mayoría de los encuestados (84%) identificaron la infestación de plagas como el  
principal factor que puede causar pérdidas poscosecha del maíz. Esto sugiere  
que la preocupación por las plagas en el grano de maíz es alta. Un 7% de los  
encuestados mencionó la contaminación en el grano es también un factor que  
causa pérdidas, mientras que el 9% mencionó que la presencia de enfermedades  
también provoca pérdidas.  
Estos porcentajes son relativamente bajos en comparación con la infestación de  
plagas. Ningún encuestado seleccionó daño mecánico como un factor. Esto  
podría interpretarse de varias maneras, como que la maquinaria utilizada es  
adecuada o que los encuestados no consideran que el daño mecánico sea un  
problema significativo en sus situaciones.  
Tabla 8. Cuál es la plaga que se presenta más en el almacenamiento de maíz  
Alternativa  
Gorgojos  
Polillas  
Frecuencia  
34  
2
Porcentaje  
76%  
4%  
Ratones  
6
13%  
Hongos  
3
7%  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
Basándonos en la información proporcionada sobre la plaga que más se  
presenta en el almacenamiento de maíz, se detalla: El 76% de los encuestados  
identifica a los gorgojos como la plaga que más se presenta en el  
almacenamiento de maíz, esto sugiere que los gorgojos son una preocupación  
significativa para la mayoría de los participantes. El 13% menciona ratones como  
una plaga en el almacenamiento, mientras que el 7% menciona hongos. Las  
polillas son mencionadas por el 4%.  
La identificación de gorgojos como la plaga más común destaca la importancia  
del control de plagas, especialmente insectos, en las instalaciones de  
almacenamiento de maíz. Dado que los gorgojos son la plaga más mencionada,  
4
10  
Zea-Barahona et al. (2024)  
podrían proponer medidas específicas que los agricultores toman para prevenir  
o controlar la infestación de estos insectos.  
Tabla 9. Prácticas de almacenamiento para reducir las pérdidas poscosecha  
Alternativa  
Frecuencia  
Porcentaje  
2%  
Recepción adecuada del maíz  
Limpieza y clasificación del maíz  
Almacenamiento en condiciones adecuadas  
Control de plagas  
1
2
4%  
32  
10  
45  
71%  
22%  
Total  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
Basándonos en la información proporcionada sobre las prácticas de  
almacenamiento que pueden ayudar a reducir las pérdidas poscosecha del maíz,  
se detalla: La mayoría de los encuestados (71%) identificaron "Almacenamiento  
en condiciones adecuadas" como una práctica que puede ayudar a reducir las  
pérdidas poscosecha del maíz. Esto destaca la importancia que se le da a las  
condiciones de almacenamiento para preservar la calidad del grano de maíz. El  
2
2% de los encuestados destacó el "Control de plagas" como una práctica  
importante. Esto sugiere que hay una conciencia significativa sobre la necesidad  
de controlar las plagas durante el almacenamiento.  
Una proporción menor de encuestados (2% y 4%, respectivamente) mencionó la  
"
Recepción adecuada del maíz" y la "Limpieza y clasificación del maíz". Aunque  
estos porcentajes son bajos, estas prácticas también son importantes y podrían  
merecer más atención o detalle en futuras investigaciones.  
Tabla 10. Capacidad de almacenamiento de maíz  
Alternativa  
Entre 1 y 50 qq  
Entre 51 y 100 qq  
Frecuencia  
34  
7
Porcentaje  
76%  
16%  
Entre 101 y 200 qq  
3
7%  
Más de 200 qq  
1
2%  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
Basándonos en la información proporcionada sobre la capacidad de  
almacenamiento de maíz, se presenta el siguiente análisis: La mayoría de los  
encuestados (76%) indicó tener una capacidad de almacenamiento de maíz  
entre 1 y 50 quintales (qq). Esto sugiere que la mayoría de los participantes  
tienen instalaciones de almacenamiento más pequeñas. El 16% de los  
4
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Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa  
REICOMUNICAR. Vol. 7, Núm. 14 (Ed. Julio – Diciembre 2024) ISSN: 2737-6354.  
El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
encuestados tiene una capacidad de almacenamiento de 51 a 100 qq, mientras  
que el 7% tiene capacidades entre 101 y 200 qq. Solo el 2% indicó tener una  
capacidad de almacenamiento de más de 200 qq.  
La distribución de la capacidad de almacenamiento puede tener implicaciones  
para el manejo logístico y las estrategias de almacenamiento de los agricultores.  
Se sugiere investigar si la capacidad de almacenamiento está alineada con la  
producción de maíz, la frecuencia de cosecha o la demanda del mercado local.  
Tabla 11. Como almacena el maíz  
Alternativa  
Silos  
Frecuencia  
2
Porcentaje  
4%  
Sacas  
Hojas  
32  
5
71%  
11%  
Trojes  
6
13%  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
En base a la información proporcionada sobre cómo los encuestados almacenan  
actualmente el maíz, de determina lo siguiente: El 71% de los encuestados  
almacena su maíz en sacas, lo que indica que es la opción más común entre los  
participantes. El 13% almacena maíz en trojes. El 11% utiliza hojas para  
almacenar maíz. Solo el 4% utiliza silos para el almacenamiento de maíz.  
La variedad de métodos de almacenamiento utilizados sugiere que hay  
diversidad en las prácticas de almacenamiento entre los encuestados. Las  
elecciones de métodos de almacenamiento pueden estar influenciadas por  
factores como la disponibilidad de recursos, las condiciones climáticas y las  
preferencias tradicionales de almacenamiento.  
Tabla 12. Utiliza productos químicos para controlar las plagas en el maíz almacenado  
Alternativa  
Sí  
No  
Frecuencia  
40  
5
Porcentaje  
89%  
11%  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
Basándonos en la información proporcionada sobre si los encuestados utilizan  
productos químicos para controlar las plagas en el maíz almacenado, se analiza:  
El 89% de los encuestados indicó que sí utiliza productos químicos para controlar  
4
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Zea-Barahona et al. (2024)  
las plagas en el maíz almacenado. El 11% de los encuestados indicó que no  
utiliza productos químicos para este fin.  
La mayoría de los participantes utiliza productos químicos para el control de  
plagas, lo que sugiere que esta práctica es común en la gestión del maíz  
almacenado. Dado el uso de productos químicos, sería interesante investigar  
qué tipos de productos se utilizan y si los agricultores están conscientes de las  
consideraciones ambientales y de salud asociadas con su uso.  
Tabla 13. Qué tipos de pérdidas de poscosecha ha experimentado  
Alternativa  
Pérdida de peso  
Pérdida de calidad  
Pérdida de valor  
Frecuencia  
Porcentaje  
78%  
22%  
35  
10  
0
0%  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
De acuerdo a la tabulación de datos sobre los tipos de pérdidas de poscosecha  
que han experimentado los encuestados, se obtuvo que: El 78% de los  
encuestados experimenta pérdida de peso en el maíz almacenado, lo que indica  
una preocupación significativa por la cantidad de maíz perdido durante el  
almacenamiento. El 22% de los encuestados indica pérdida de calidad en el maíz  
almacenado, destacando la importancia de mantener la calidad del producto.  
Ningún encuestado indicó pérdida de valor, lo que sugiere que la calidad y  
cantidad del maíz son preocupaciones más inmediatas en comparación con la  
pérdida de valor monetario.  
Tabla 14. Qué medidas ha tomado para reducir las pérdidas de maíz  
Alternativa  
Frecuencia  
30  
2
5
8
Porcentaje  
67%  
4%  
11%  
18%  
Mejorar las prácticas de almacenamiento  
Utilizar equipos de almacenamiento adecuados  
Implementar un programa de control de plagas  
Mejorar la limpieza del maíz  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
Basándonos en la información proporcionada sobre las medidas tomadas para  
reducir las pérdidas, se analiza que: El 67% de los encuestados indicó que ha  
tomado medidas para mejorar las prácticas de almacenamiento, lo que sugiere  
un enfoque en la gestión y conservación adecuada del maíz almacenado. El 4%  
4
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Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa  
REICOMUNICAR. Vol. 7, Núm. 14 (Ed. Julio – Diciembre 2024) ISSN: 2737-6354.  
El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
mencionó el uso de equipos de almacenamiento adecuados. Aunque es un  
porcentaje relativamente bajo, es importante reconocer la importancia de la  
elección correcta de equipos para prevenir pérdidas. El 11% implementa un  
programa de control de plagas, destacando la conciencia de la necesidad de  
gestionar las plagas de manera proactiva. El 18% indicó que ha mejorado la  
limpieza del maíz como medida para reducir pérdidas. Esto sugiere una atención  
a la higiene y calidad del maíz almacenado.  
La diversidad de medidas mencionadas indica un enfoque multifacético para  
abordar las pérdidas de poscosecha de maíz.  
Tabla 15. Porcentaje que estima en pérdidas de poscosecha al almacenar el maíz  
Alternativa  
Frecuencia  
37  
2
Porcentaje  
82%  
13%  
5
1
1
%
0%  
5%  
6
4%  
Más del 20%  
0
0%  
Total  
45  
100%  
Fuente: Integrantes de "Asociación Agropecuaria 27 de Junio"  
Basándonos en la información proporcionada sobre el porcentaje de pérdidas de  
poscosecha de maíz estimado por los encuestados al almacenar el grano, se  
interpreta: El 82% de los encuestados estiman que tiene un 5% de pérdidas de  
poscosecha al almacenar el maíz, esto indica que la mayoría de los participantes  
perciben pérdidas relativamente bajas en sus operaciones de almacenamiento.  
El 13% estima pérdidas del 10%. El 4% estima pérdidas del 15%. Ningún  
encuestado estimó pérdidas del 20% o más.  
La predominancia de estimaciones de pérdidas relativamente bajas sugiere que  
los agricultores encuestados tienen confianza en sus prácticas de  
almacenamiento y medidas de control de pérdidas.  
Discusión  
La presente investigación revela que las pérdidas postcosecha en la producción  
de maíz en Ecuador son significativamente influenciadas por la infestación de  
plagas, con un 84% de los encuestados identificándola como la principal causa  
de pérdidas. Este hallazgo es consistente con estudios previos que han  
destacado la infestación de plagas como un factor crítico en la degradación de  
4
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Zea-Barahona et al. (2024)  
la calidad y cantidad del maíz almacenado (González et al., 2019; Pérez &  
Martínez, 2020). La prevalencia de gorgojos, señalada por el 76% de los  
encuestados, subraya la necesidad urgente de implementar estrategias efectivas  
de control de plagas, como lo sugieren estudios de Ortega y Morales (2021),  
quienes proponen el uso de métodos integrados de manejo de plagas para  
minimizar estas pérdidas.  
Asimismo, la investigación pone de manifiesto que el 91% de los participantes  
considera que el almacenamiento en condiciones adecuadas es crucial para  
reducir las pérdidas postcosecha, lo cual coincide con las recomendaciones de  
Hernández y Salazar (2018), quienes enfatizan la importancia de controlar la  
humedad y temperatura en los almacenes para preservar la calidad del grano. A  
pesar de esto, solo el 4% de los encuestados utiliza silos, lo que indica una  
posible brecha en la adopción de tecnologías de almacenamiento avanzado,  
alineándose con los resultados de Zambrano y Andrade Arias (2021), que  
sugieren una mayor promoción de estas tecnologías para mejorar la rentabilidad  
del cultivo.  
Finalmente, el estudio revela que el 67% de los encuestados ha mejorado sus  
prácticas de almacenamiento como medida para reducir pérdidas, lo que  
demuestra una conciencia creciente sobre la importancia de la gestión  
poscosecha. Esta tendencia positiva es respaldada por investigaciones como las  
de Ramírez y Torres (2020), que destacan la relación directa entre buenas  
prácticas de almacenamiento y la reducción de pérdidas postcosecha. Sin  
embargo, la estimación general de pérdidas del 5% por la mayoría de los  
encuestados indica que, aunque se han implementado mejoras, aún existe  
margen para optimizar las prácticas y tecnologías utilizadas en el  
almacenamiento de maíz en la región.  
4. CONCLUSIONES  
La Asociación Agropecuaria 27 de Junio refleja un escenario en el que la  
participación activa de las mujeres en las actividades agrícolas, aunque  
significativa, no se traduce en una representación equitativa dentro de la  
organización. Esta disparidad de género subraya la necesidad de implementar  
4
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Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa  
REICOMUNICAR. Vol. 7, Núm. 14 (Ed. Julio – Diciembre 2024) ISSN: 2737-6354.  
El almacenamiento de maíz y los ingresos en la asociación agropecuaria 27 de Junio de la  
Parroquia La América.  
estrategias que fomenten una mayor inclusión y participación femenina en la  
toma de decisiones y en los roles de liderazgo dentro de la asociación.  
Además, los bajos niveles educativos entre los miembros de la Asociación limitan  
su capacidad para adoptar prácticas agrícolas más eficientes y mejorar la gestión  
de sus cultivos. Esto sugiere la urgencia de programas de capacitación que no  
solo aborden los aspectos técnicos de la agricultura, sino también las habilidades  
básicas necesarias para optimizar la productividad y minimizar las pérdidas,  
especialmente en el almacenamiento y control de plagas.  
Por otro lado, los productores de maíz enfrentan desafíos significativos en la  
poscosecha, principalmente debido a las plagas y la fluctuación de precios en el  
mercado. A pesar de que el almacenamiento tradicional sigue siendo la práctica  
predominante, la introducción de métodos más técnicos y modernos podría ser  
crucial para reducir las pérdidas y aumentar la rentabilidad. La necesidad de  
mejorar las prácticas de almacenamiento es evidente, dado que la mayoría de  
los productores identifican la infestación de plagas como el principal problema  
poscosecha.  
Finalmente, la importancia social del maíz en Ecuador es innegable, aunque su  
baja rentabilidad plantea retos importantes para los pequeños y medianos  
productores. La fluctuación de precios y la alta dependencia de asociaciones  
para la comercialización requieren una revisión de las políticas y estrategias de  
apoyo a los agricultores para asegurar un ingreso más estable y sostenible. La  
adopción de mejores prácticas agrícolas y el acceso a recursos educativos y  
financieros podrían ser la clave para mejorar la situación de estos productores y  
asegurar la sostenibilidad de la producción de maíz en el país.  
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