L. Matos-Mosqueda, W. León-Valle, I. Benítez-Cortés, D. Arias-Muñíz, y D. Méndez-Pérez, «Durabilidad de la Mortadella Novel como contribución a la seguridad alimentaria local», Reicomunicar, vol. 5, n.º 9, pp. 246-258, ene. 2022.